سمكة الكنعد او السلمون الاسود او الابن الضال
او السكل او سكن او الكوبيا
الاسم العلمي
Rachycentron canadum
يعرف باسم
cobia
black kingfish
black salmon
ling
lemonfish
crabeater
prodigal son
codfish
black bonito
هي نوع من الاسماك البحرية التي تنتمي لرتبة شيميات
الشكل وهي الممثل الوحيد لجنس Rachycentron
والاسرة Rachycentridae
الانتشار والموطن
عادة ما تكون الكوبيا منعزلة باستثناء تجمعات التفريخ السنوية وتتجمع احيانا في الشعاب المرجانية
وحطام السفن والموانئ والعوامات والواحات الهيكلية الاخرى انه اعماق البحار لكنه قد يدخل مصبات
الانهار واشجار المانغروف بحثا عن الفريسة
توجد في المياه المعتدلة الدافئة الى المياه الاستوائية في غرب وشرق المحيط الاطلسي في جميع
انحاء منطقة البحر الكاريبي وفي المحيط الهندي قبالة سواحل الهند واستراليا وقبالة ساحل المحيط
الهادئ في اليابان انه دائم الحرارة ويتحمل نطاقا واسعا من درجات الحرارة
من 1.6 الى 32.2 درجة مئوية كما انه ذو قدرة عالية على الملوحة ويعيش في درجات ملوحة
تتراوح من 5.0 الى 44.5 جزء من الالف
وصف سمكة الكنعد
يبلغ الحد الاقصى لطول هذه الاسماك لحوالي 2 م 78 بوصة ويبلغ الحد الاقصى لوزنها
حوالي 78 كجم 172 رطل اسماك الكوبيا لها جسم ممدود ومغزلي الشكل على شكل مغزل
وراسها عريض ومسطح العيون صغيرة الحجم وطول الفك السفلي يتخطى الجزء العلوي قليلا
تغطي الاسنان الليفية الشبيهة بالمشط الفكين واللسان وسقف الفم جسم السمكة ناعم ومغطى
بحراشف صغيرة الحجم لون هذه الاسماك هو بني داكن يتحول تدريجيا الى اللون الابيض على
البطن ويوجد لديها خطين عريضين افقيين على الجوانب لونهما بني داكن تكون الخطوط اكثر
وضوحا اثناء فترة السرء عندما يصبح لونها داكن وعندما تبهت باقي الالوان على الجسم
الاهمية الاقتصادية
سمك باهظ الثمن مع لحم كثيف ولذيذ جدا ومع ذلك ليس له اهمية تجارية مستقلة لانه يقود اسلوب
حياة منعزل ولا يشكل تركيزات تجارية انها ذات أهمية كبيرة لصيادي الرياضة في القائمة الرسمية
لسجلات الاسماك التي يتم صيدها اثناء غزل البحر توجد كوبيا تزن 46.4 كجم انه موضوع تربية
الاحياء المائية عادة ما يباع لحم الكوبيا طازجا تحضر على الشواية او على شكل فيليه مسلوق
التربية الاحياء المائية
تعتبر هذه الاسماك واحدة من انسب المرشحين لتربية الاحياء المائية البحرية في المياه المفتوحة
الدافئة في العالم معدل نموه السريع وجودته العالية تجعله احد اهم الاسماك البحرية لانتاج تربية
الاحياء المائية في المستقبل
حاليا يتم استزراع الكوبيا في مشاتل واقفاص للتسمين في البحر في اجزاء من اسيا والولايات
المتحدة والمكسيك وبنما و في تايوان و تزرع الكوبيا من 100 الى 600 جرام
لمدة 1.0 الى 1.5 سنة حتى تصل الى 6 الى 8 كجم ثم يتم تصديرها الى اليابان والصين وامريكا
الشمالية واوروبا حوالي 80٪ من الاقفاص البحرية في تايوان مخصصة لاستزراع الكوبيا في
عام 2004 ذكرت منظمة الاغذية والزراعة ان 80.6٪ من انتاج الكوبيا في العالم كان في الصين
وتايوان فيتنام هي ثالث اكبر منتج حيث انتجت 1500 طن في عام 2008 بعد نجاح استزراع
الكوبيا في تايوان يتم استخدام التكنولوجيا الناشئة لاثبات جدوى الكوبيا التي يتم تربيتها في
المفرخات بالتعاون مع القطاع الخاص في المواقع البحرية المكشوفة في بورتوريكو وجزر الباهاما
واكبر مزرعة للمحيطات المفتوحة في العالم هي تديرها شركة تسمى Open Blue قبالة سواحل
بنما تعمل الاعماق الكبيرة والتيارات الاقوى والبعد عن الشاطئ جميعها على تقليل الاثار البيئية
المرتبطة غالبا بتربية الاسماك الزعنفية يمكن ان تصبح انظمة الاقفاص البحرية طريقة اكثر
استدامة من الناحية البيئية لتربية الاحياء المائية البحرية التجارية ومع ذلك لا تزال هناك بعض
المشاكل في استزراع الكوبيا بما في ذلك ارتفاع معدل الوفيات بسبب الاجهاد اثناء النقل من
احواض الحضانة او الاقفاص الشاطئية الى اقفاص التسمين البحرية بالاضافة الى الامراض
النظام الغذائي
تتغذى بشكل رئيسي على سرطان البحر والحبار واسماك السطح على وجه الخصوص يمكن
ان تصبح Dasyatis marianae فريستها في كثير من الاحيان تتبع الكوبيا الحيوانات الكبيرة
مثل اسماك القرش والسلاحف والشفنين على امل الحصول على بقايا الطعام الكوبيا هي سمكة
فضولية للغاية ولا تخشى القوارب واحيانا تطارد الاسماك التي يصطادها الصيادون حتى جانب
القارب لم يتم توثيق هجمات الاسماك الاخرى على الكوبيا البالغة ومع ذلك تشير ملاحظات
الصيادين الى ان اسماك قرش ماكو تتغذى على الكوبيا البالغة خلال هجرات الربيع في خليج
المكسيك من المعروف ان البالغين غالبا ما يتغذون على صغار الكوبيا
الدلافين Coryphaena hippurus
الاستخدامات البشرية
يتم بيع اسماك الكوبيا تجاريا حيث يتم تعيين سعرا مرتفعا نسبيا لشرائها وذلك لبنيتها القوية
ولطعمها ونكهتها الممتازة ومع ذلك لا يوجد فرع في مجال الصيد مخصص ومحدد لاصطياد هذه
الاسماك نظرا لانها نوع من انواع الاسماك الانفرادية والتي لا تتواجد في مجموعات بشكل عام
تم استخدام هذه الاسماك في مجال الزراعة المائية عادة ما يتم بيع لحمها طازجا يتم تقديم لحمها
عادة على شكل شرائح مشوية او مسلوقة قام كل من الطهاة جيمي اوليفر وماريو باتالي بطهي
عدد من الاطباق المصنوعة من سمك الكوبيا خلال حلقة Battle Cobia ترجمة اسم الحلقة
معركة سمك الكوبيا وكان ذلك في برنامج Iron Chef America التابع لشبكة الغذاء وقد
تم بث الحلقة لاول مرة في شهر يناير 2008 يقدم مطعم المغسلة الفرنسية الذي يملكه توماس
كيلر اسماك كوبيا في قائمة الطعام للتذوق الخاصة به
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
شكرا لك